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解绶启:酵母蛋白将是优质水产饲料蛋白源和添加剂

2015-6-29 11:19| 发布者: 李小小| 查看: 535| 评论: 0

摘要:   6月18日,在“第四届动物早期营养与健康应用技术研讨会”上,中国科学院水生生物研究所解绶启研究员就《蛋白原料在水产中的应用研究进展》为题,向与会人员介绍了我国水产养殖中蛋白原料的应用现状和研究进展, ...

 

    6月18日,在“第四届动物早期营养与健康应用技术研讨会”上,中国科学院水生生物研究所解绶启研究员就《蛋白原料在水产中的应用研究进展》为题,向与会人员介绍了我国水产养殖中蛋白原料的应用现状和研究进展,并对酵母蛋白在水产中的应用前景给予了肯定。

 

 图:解绶启研究员

  解绶启研究员的介绍,目前我国水产饲料常用的蛋白原料主要包括动物蛋白源、植物蛋白源、发酵蛋白原料以及单细胞蛋白源。

  那么现在还有哪些蛋白原料可以用在水产中,它们各有什么优缺点?

  未来我国最有发展前途的蛋白原料是什么呢?

  一、动物蛋白源原料

  动物蛋白源原料的主要优点是:蛋白质含量高、氨基酸组成较植物性蛋白原料而言比较平衡,容易被动物机体所利用。其中最为重要的就是鱼粉,其他的还包括肉骨粉、肉粉、血粉等。

  但是,国内鱼粉供应紧缺、进口鱼粉价格高涨,且国内鱼粉质量参差不齐。据统计数据显示2014年中国鱼粉产量仅44万吨,而2014年中国鱼粉用量134万吨,约占全球产量1/3,缺口达到90万吨。此外由于我国国内鱼粉质量参差不齐,我国水产饲料配方成本都以使用进口鱼粉为主。但近年来鱼粉价格持续上涨,尤其是进口鱼粉价格。

  二、植物蛋白源原料

  植物蛋白源原料主要包括豆粕、棉粕、花生粕等粕类。它们由于氨基酸水平不平衡、消化利用率低、适口性下降、抗营养因子多等因素容易引起水产肠道结构破坏、营养物质消化吸收受到抑制、饲料利用率低等因素。难以大量应用在水产养殖中。

  三、发酵蛋白原料

  发酵蛋白原料主要包括发酵豆粕、发酵血粉、复合发酵蛋白等。它们具有提高饲料品质、增加消化利用率、增强适口性的作用,但是它们的使用价值相对高昂。

  四、单细胞蛋白原料

  单细胞蛋白原料主要包括细菌蛋白和真菌蛋白等。它们最主要的优点为营养丰富,生物效能高;可利用原料广,大量地解决原料问题;可提供稳定的蛋白质来源;繁殖快,生产效率高。由于他们的这些特点,它们成为目前在水产养殖中应用前景最好的蛋白原料,其中应用最广的就是酵母类蛋白原料。

  五、酵母蛋白将是优质的水产饲料蛋白源和添加剂

  ——酵母水解物:新型功能性酵母源蛋白原料

  酵母水解物是采用天然高蛋白、高核酸酵母菌种,经发酵、生物酶水解,喷雾干燥而成。

  酵母水解物的主要成分和功能

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  酵母水解物在水产养殖中最常见的应用除了作为饲料蛋白源外,还包括作为诱食剂、免疫增强剂以及消化道保护剂。

  解绶启研究员的介绍中采用了大量实验数据来支持上述论点,例如:添加一定量的酵母水解物可有效提高鲫鱼的白细胞吞噬活性,提高机体免疫力。

  最后,解绶启研究员总结道:水产养殖对饲料的需求仍有很大空间,植物蛋白替代尚不十分成功,土地资源的限制是粮食生产的瓶颈。工业化的原料生产具有广阔的前景,酵母蛋白将是优质的饲料蛋白源和添加剂。


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